4 Jenis Jeruk untuk Masakan

4 Jenis Jeruk untuk Masakan

Di Indonesia, ada lima macam jenis jeruk asam yang biasa digunakan untuk berbagai masakan, yakni jeruk nipis, jeruk lemon, jeruk limau, jeruk purut, dan jeruk kasturi.

Di bawah adalah 4 Jenis Jeruk untuk Masakan :

Jeruk Nipis

jenis jeruk untuk masakan

Jenis jeruk untuk masakan yang pertama adalah jeruk nipis. Dalam Bahasa Inggris, jeruk nipis sering disebut sebagai lime. Padahal, lime merujuk pada banyak jenis citrus.

baca juga artikel berikut ini : Jeruk Bisa Dijumpai Di Indonesia

Dua di antaranya key lime (Citrus aurantifolia) yang asli Asia Tenggara dan Persian lime (Citrus latifolia) yang berasal dari Iran. Persian lime adalah jenis lime yang paling banyak diproduksi secara global. Dibanding key lime, Persian lime lebih besar dan berkulit lebih tebal.

Jeruk Lemon

jenis jeruk untuk masakan

Lemon (Citrus limon) atau sitrun, adalah jenis jeruk yang berasal dari Asia Selatan namun terkenal di seluruh dunia. Bagian buah yang paling sering digunakan adalah sarinya. Selain itu, kulitnya juga dimanfaatkan. Air lemon mengandung 5-6% asam sitrat dengan pH 2,2, sehingga rasanya asam. Kandungan asam sitratnya sedikit lebih tinggi dari sari jeruk nipis.

Sari lemon digunakan dalam berbagai makanan dan minuman, untuk menghilangkan amis pada ikan, dan mencegah oksidasi (warna kecokelatan) pada apel, pisang, dan avokad yang sudah dipotong.

Jeruk Limau

jenis jeruk untuk masakan

Jeruk limau (Citrus amblycarpa) memiliki beberapa sebutan. Di Betawi dan beberapa daerah lain, jeruk ini disebut jeruk sambal. Orang Sunda dan Jawa menyebutnya jeruk limo. Sedangkan limau adalah nama yang sering dipakai orang Melayu.

baca juga artikel berikut ini : Hewan Tidak Disangka Saat Ini Terancam Punah

Jeruk limau berbeda dengan jeruk nipis. Jeruk ini lebih mirip jeruk purut karena kulitnya tebal dan berkerut-kerut, namun ukurannya lebih kecil.

Jeruk Calamansi

jenis jeruk untuk masakan

Jeruk calamansi (Citrus microcarpa) memiliki banyak sebutan, yakni jeruk kasturi, jeruk kunci, songkit, atau lemon cui. Buah ini merupakan hibrida jeruk kumquat dan jeruk Mandarin.

Jenis jeruk calamansi berasal dari Filipina dan banyak ditemukan di Tiongkok selatan, Taiwan, Borneo, Sulawesi, dan Bengkulu. Buah ini juga populer sebagai campuran makanan manis di Florida, Amerika Serikat.

Buahnya kecil, bulat, berkulit tipis dengan warna hijau sampai oranye ketika matang, dengan pulp dan sari berwarna oranye pula. Rasa airnya asam karena mengandung asam sitrat hingga 5,5%.