Sayuran Hijau Dikonsumsi Masyarakat Indonesia

Masakan Indonesia dan sayuran hijau sangat erat kaitannya, tidak bisa dilepaskan. Hampir di seluruh pelosok Indonesia masakan dengan bahan sayuran hijau dapat dengan mudah ditemukan. Contohnya seperti dalam masakan bernama gado-gado khas Jakarta atau lotek khas Sunda.

Di bawah ini adalah Sayuran Hijau Dikonsumsi Masyarakat Indonesia :

Kangkung

Kangkung

Kangkung merupakan tumbuhan semi-akuatik yang asal muasalnya tidak diketahui, karena tumbuh subur hampir di seluruh pelosok permukaan Bumi yang beriklim tropis dan subtropis. Umumnya kangkung (Ipomoea aquatica) ini tumbuh pada air atau tanah yang basah dan lembek.

baca juga artikel berikut ini : Tumbuhan Bermanfaat Bagi Kesehatan Tubuh

Di Inggris, sayuran hijau ini dikenal sebagai bayam air, bayam sungai, dan tumbuhan yang mekar di pagi hari. Sedangkan di Tiongkok, tumbuhan ini disebut bayam cina atau watercress. Namun, di Asia Tenggara, terkenal dengan nama kangkung, untuk membedakannya dengan bayam.

Kol

kol

Kol merupakan salah satu sayuran hijau yang sering digunakan sebagai lalapan. Kol termasuk keluarga kubis-kubisan (Brassicaceae). Bentuknya yang bulat dan berlipat-lipat, menjadiakn sayuran ini cocok sebagai pelengkap untuk dicocol dengan sambal.

Warna daun kol biasanya hijau di permukaan luarnya dan memutih hingga ke dalam pangkal. Selain hijau, permukaan luar sayuran hijau ini juga ada yang berwarna merah dan ungu. Perlu diketahui, kol masih satu kerabat dengan brokoli dan bunga kol.

baca juga artikel berikut ini : Cara Budi Daya Kangkung Darat

Diperkirakan, kol telah digunakan sebagai bahan makanan sejak 1000 sebelum Masehi. Saat ini, kol telah menjadi salah satu bahan makanan penting bagi sejumlah masakan dunia, seperti kimchi di Korea dan sauerkraut di Jerman. Sedangkan di tanah air, kol digunakan sebagai bahan membuat capcay, orak-arik dan tentunya lalapan.

Daun Singkong

Daun Singkong

Daun singkong berasal dari tumbuhan ubi kayu atau ketela pohon. Tumbuhan ini termasuk tanaman perdu (tinggi maksimal 7 meter) dan tahunan. Tumbuhan ini dikenal juga sebagai salah satu penghasil karbohidrat dan tentunya daunnya yang dapat digunakan sebagai bahan sayuran hijau.

Salah satu makanan khas nusantara yang terbuat dari daun singkong yakni buntil. Makanan tradisional jawa ini memiliki cita rasa gurih dan legit di lidah. Selain buntil, daun singkong juga sering digunakan sebagai bahan untuk membuat sayur kuah dan tentunya sebagai lalapan.

Disamping rasanya yang lezat, daun singkong memiliki banyak manfaat bagi tubuh kita, diantaranya membantu melancarkan sistem metabolisme, anti-oksidan, menyembuhkan diare dan mengobati penyakit rematik ringan.